乾煸肉絲是一道美味的傳統中式菜餚，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備肉絲。將裡脊肉切成粗細均勻的絲，用鹽、胡椒粉、料酒和澱粉醃製一段時間。
準備輔料。準備薑絲、蒜片、蔥段、乾辣椒絲、花椒等輔料。
炒制肉絲。將醃製好的肉絲放入油鍋中炸至金黃酥脆，撈出備用。
炒制輔料。在鍋中留少許底油，放入薑絲、蒜片、乾辣椒絲等輔料炒出香味。
調味。加入炸好的肉絲，加入生抽、白糖、鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。最後加入適量的白芝痲，翻炒均勻後即可出鍋。
需要注意的是，乾煸肉絲的肉絲切法、炸制的程度以及調料的搭配都會影響到菜餚的最終口感，因此製作時需要細心掌握。