乾煸青椒

乾煸青椒是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡介紹一種常見的做法：

準備青椒，洗淨去蒂，有的做法會建議將青椒拍扁或切成菱形或塊狀。

炒鍋燒熱，可以不加油，直接放入青椒乾煸，直到青椒變軟並出現焦點。

加入適量的油，放入蒜末、薑末等調料（如蒜、姜、蔥花、生抽、老抽、鹽、白糖、料酒等），爆炒出香味。

將青椒倒入鍋中繼續翻炒，直到炒熟。

根據口味加入適量的雞精或味素調味。

出鍋前可以根據喜好加入適量的醋、蚝油等調味料增加風味。

翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜口感香辣可口，簡單易做，是一道非常受歡迎的家常菜，也可以根據個人口味調整配料和調味料。