乾煸羊肉是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括：
準備羊肉。選擇適量的羊肉，可以是羊排或後腿肉，根據個人口味偏好。將羊肉清洗乾淨，去除血水和雜質。對於羊排，可以提前煮好並滷製。
醃製羊肉。將羊肉切片或塊，用米酒、鹽、胡椒粉等調料醃製，以去腥增香。
炒制羊肉。熱鍋加油，先放入乾辣椒、花椒、蒜頭、生薑等調料爆香。然後加入羊肉翻炒至變色。可以加入適量的生抽、老抽、蚝油等調味料。
調味。根據個人口味加入白糖、穀氨酸鈉（味素）和雞粉等調味料，增加菜餚的口感和風味。
加入配料。可以加入花生、香菜、蔥、姜、蒜苗等配料，增加菜餚的口感和營養。
烹飪至熟。根據羊肉的部位和厚度，烹飪至羊肉熟透。
出鍋裝盤。最後加入適量的白芝痲和孜然粉，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。乾煸羊肉的特點是外焦里嫩，痲辣回甜，具有濃郁的香氣和獨特的口感。