串串香是一種流行的中國小吃，以竹籤串起的各種食材在滾燙的火鍋中涮煮而得名。這種食物不僅價格便宜、豐儉由人，而且可以根據個人口味進行定製，因此深受歡迎。串串香的食材種類非常豐富，包括但不限於：
肉類。牛肉（牛腩、牛舌、牛肚等）、羊肉（羊腩、羊肉片等）、豬肉（豬肚、豬皮、豬肉片等）、雞肉（雞胸肉、雞腿肉、雞心、雞肉片等）、豬肉類（豬五花肉、豬裡脊肉等）、其他肉類（雞尖、鴨舌、腰片、五花肉片、排骨、雞心、掌中寶、雞皮、雞爪等）。
海鮮。蝦、魚片、螃蟹腿、魚丸、貝類等。
豆製品和豆製品。毛肚豆腐、乾豆腐、千層豆腐、豆腐皮、豆腐丸子等。
蔬菜。生菜葉、黃瓜、萵苣、土豆片、金針菇、生雞蛋、豆芽、蘑菇等。
火鍋面和粉。火鍋冬粉、火鍋麵條等。
其他食材。腸類（如腸腰子、腸旺等）、冰淇淋丸子、牛筋、五花肉片、牛百頁豆腐等。
串串香的調味料也非常多樣，包括蒜蓉、辣椒醬、花生醬、香菜、醬油、香醋、痲辣底料等，可以根據個人口味進行選擇和搭配。