中式快餐包括多種類型和品牌，主要可以分爲以下幾類：
蒸煮類。以蒸食爲主，如真功夫，以其原盅蒸湯蒸飯著稱。
油炸類。如小楊生煎、夸父炸串、喜姐炸串等，這類快餐以油炸食品爲主。
撈燙類。代表有海底撈、小龍坎、呷哺呷哺等，主要包括麻辣燙和火鍋類快餐。
粉面類。如蘭州拉麪、沙縣小喫、和府撈麪、遇見小面等，以麪條和米粉爲主。
粥飯類。包括蒸功夫、老孃舅、老鄉雞、鄉村基、楊銘宇黃燜雞等，以粥和飯菜爲主。
此外，還有一些知名的中式快餐品牌，如知味觀、全聚德、望湘園、樓外樓、陶然居、鄉村基、麗華快餐、老鄉雞、樂來佳等。