丙烯腈是一種無色、易燃、易揮發的液體，具有特殊的苦杏仁氣味。以下是丙烯腈的危害性：
健康危害。丙烯腈主要損傷中樞神經系統，引起急性丙烯腈中毒或慢性健康損害。侵入人體後可釋放出氰根，其毒性作用與氫氰酸相似，對神經系統有麻醉作用，尤其對呼吸中樞有直接的抑製作用，對皮膚、黏膜有一定刺激作用。丙烯腈中毒主要表現有頭痛、頭昏、胸悶、呼吸困難、上腹部不適、噁心、嘔吐、手足發麻等，嚴重中毒患者可能出現嗜睡甚至昏迷、大小便失禁、全身抽搐，甚至因呼吸驟停而死亡。長期接觸丙烯腈者，可能出現神經衰弱症狀，如顫抖、不自主運動等神經症樣症狀，也可能出現神經行為功能異常，包括情緒消極、記憶力下降等。
環境危害。丙烯腈及其燃燒產物可造成空氣污染，事故現場殘液可造成土壤、水體污染。
安全隱患。丙烯腈易揮發，蒸汽易燃，與空氣能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱易引起燃燒，並放出有毒氣體。
因此，操作丙烯腈時需要嚴格遵守操作規程，做好個人防護，避免大量或長期接觸，以減少健康和環境風險。