三色炒肉丁是一道美味又 營 養的 菜餚,主要食材 包括瘦肉、青豆、玉米和胡 蘿蔔。以下是 製作 這道菜的步 驟:
準備食材。 將瘦肉洗 淨 後切成小肉丁,胡 蘿蔔去皮 後也切成小丁,同 時 準備一些蒜末。
焯煮蔬菜。 將玉米 豎 著掰下 來,不要用刀切,以免切碎影 響口感,然 後放入 開水中焯水至 斷生, 撈出 瀝乾水分 備用。
炒制肉丁。在 鍋中 燒油,先 將肉丁放入 鍋中炒至熟透,炒 乾水分,然 後加入蒜末煸炒出香味。
調味和炒制蔬菜。加入老抽翻炒均 勻,使肉丁上色,然 後倒入青豆、玉米和胡 蘿蔔,翻炒均 勻,炒 至多余水分蒸 發。
調味。加入生抽、蚝油、 雞精、 鹽和少 許白糖提 鮮, 繼 續翻炒均 勻,使 菜餚呈 現出 醬香味。
勾芡。最 後加入少 許 澱粉水,翻炒至 湯汁 濃稠,即可出 鍋 裝 盤。
這道菜不 僅色彩 豐富,口感香甜可口,而且 營 養 豐富,是一道 適合家庭 製作的 菜餚。