三星手機掃描文件或文本的操作步驟如下：
打開相機應用程序。在三星手機的主屏幕上找到並打開相機應用程序。
啓用智能掃描或特定功能。
在相機應用程序中，找到並點擊“智能掃描”選項。如果是首次使用，需要同意智能掃描服務協議並下載安裝相關軟件。
打開“檢測二維碼”功能。點擊相機界面的左下方“設置”圖標，然後上滑屏幕點擊“檢測二維碼”旁邊的開關使其變爲藍色，表示已開啓。
使用“場景優化器”功能。打開相機，點擊左上角的設置，進入“場景優化器”，開啓“掃碼文檔和文本”選項。
選擇文檔類型並進行掃描。
在智能掃描界面中選擇需要掃描的文檔類型，如銷售單據、名片等，然後將文檔置於相機視野內，點擊“開始掃描”。
對於二維碼或條碼，直接將攝像頭對準需要掃描的二維碼，此時屏幕會彈出已讀取提示，選擇打開方式即可。
對於需要提取文字的情況，將手機對準所需文字並對焦清晰，相機界面會顯示黃色“T”圖標，點擊該圖標後，手機會拍攝照片並進入提取界面，可在“提取文本”選項中複製文本。
調整掃描區域和參數。在掃描文檔前，可調整掃描區域，確保文檔完整且清晰可見。可以通過手動移動文檔或調整亮度、對比度等參數來優化掃描效果。
保存文檔或文本。
完成掃描後，可以將文檔保存在手機的相冊或雲端存儲中。
對於提取的文本，可以直接複製粘貼到需要的地方。
可以選擇將文檔導出爲PDF格式，併發送到電子郵件或其他應用程序中。