一氧化氮合酶（NOS）在生物體內扮演著關鍵角色，其主要作用包括：
調節血管張力。通過生成一氧化氮（NO），NOS幫助舒張血管，確保心臟有足夠的血液供應，有助於防止凝血和血栓形成，從而降低心臟病和卒中的風險。
維持心血管健康。NOS通過生成一氧化氮，參與調節血壓，抑制血管平滑肌增生，防止動脈硬化，有助於維持心血管系統的健康。
參與免疫系統反應。NOS在免疫系統中發揮重要作用，例如，通過一氧化氮的氧化應激反應，幫助巨噬細胞對抗病原體。
影響神經系統功能。NOS在神經系統中也發揮著重要作用，特別是在中樞神經系統的信號傳遞過程中。
參與肝臟疾病的病理過程。在肝臟中，存在兩種類型的NOS（原生型和誘生型），它們在調節肝臟功能和應對肝病時起著重要作用。
總的來說，一氧化氮合酶在維持心血管健康、調節免疫系統反應、影響神經系統功能以及參與肝臟疾病等多個方面發揮著關鍵作用。